Hydrolizat Białek Serwatkowych WPH

Jakie są rodzaje hydrolizatów białkowych?

Hydrolizaty białkowe mogą powstawać z różnych źródeł protein. W odżywkach dla osób aktywnych najczęściej spotyka się hydrolizaty białek zwierzęcych oraz hydrolizaty białek roślinnych. Różnią się one źródłem surowca, profilem aminokwasowym, zawartością aminokwasów egzogennych oraz zastosowaniem w codziennej diecie.

Sam proces hydrolizy prowadzi do częściowego rozłożenia długich łańcuchów białkowych na krótsze peptydy. Nie oznacza to jednak, że wszystkie hydrolizaty mają takie same właściwości. Przy wyborze produktu warto sprawdzić przede wszystkim źródło białka, jego zawartość w porcji, profil aminokwasowy oraz obecność cukrów i tłuszczu.

WPH, WPI i WPC – czym różnią się rodzaje białka serwatkowego?

Koncentrat WPC, izolat WPI oraz hydrolizat WPH pochodzą z serwatki mlecznej. Dostarczają pełnowartościowego białka, aminokwasów egzogennych i BCAA, dlatego mogą wspierać realizację diety ukierunkowanej na utrzymanie oraz budowę masy mięśniowej.

Różnice dotyczą przede wszystkim sposobu produkcji, stopnia oczyszczenia, struktury białka, ilości laktozy, cukrów i tłuszczu, a także smaku oraz ceny.

Hydrolizat białka WPH – najważniejsze atuty

• Częściowo rozłożona struktura białka – zawiera krótsze peptydy powstające w procesie hydrolizy.
• Szybkie dostarczenie aminokwasów – hydroliza może przyspieszać trawienie i pojawianie się aminokwasów we krwi.
• Wsparcie żywienia potreningowego – dostarcza aminokwasów wykorzystywanych podczas syntezy białek mięśniowych.
• Pomoc w utrzymaniu i budowie mięśni – dzięki wysokiej zawartości pełnowartościowego białka.
• Zwykle niewielka ilość cukrów i tłuszczu – zależna od surowca i składu produktu.
• Specjalistyczna forma serwatki – przeznaczona dla osób świadomie wybierających stopień przetworzenia białka.

Hydrolizat jest zazwyczaj droższy od WPC i WPI. Krótsze peptydy mogą również powodować bardziej wyczuwalny, lekko gorzki posmak. Nie oznacza to jednak, że WPH zawsze zapewni lepsze efekty sylwetkowe niż prawidłowo dobrany koncentrat lub izolat.

Hydrolizaty białek zwierzęcych

Hydrolizaty białek zwierzęcych są najczęściej wybierane przez osoby trenujące siłowo, sylwetkowo i wytrzymałościowo. Mogą dostarczać pełnowartościowego białka zawierającego wszystkie aminokwasy egzogenne niezbędne w codziennej diecie.

Białko przyczynia się do wzrostu i utrzymania masy mięśniowej, dlatego odżywki oparte na hydrolizowanych białkach zwierzęcych mogą być stosowane po treningu, pomiędzy posiłkami lub w okresie zwiększonego zapotrzebowania na proteiny.

Hydrolizat białka serwatkowego powstaje z białka mlecznego poddanego częściowej hydrolizie. Zawiera krótsze peptydy oraz naturalnie występujące w serwatce aminokwasy egzogenne, w tym BCAA i leucynę.

WPH jest wybierane przede wszystkim przez osoby, które szukają specjalistycznej formy białka serwatkowego do uzupełnienia diety po intensywnym wysiłku. Dostarczenie odpowiedniej ilości białka wspiera procesy związane z utrzymaniem, regeneracją i budową tkanki mięśniowej.

• Pełnowartościowe źródło białka – zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne.
• Obecność krótszych peptydów – wynik częściowego rozkładu białka.
• Wsparcie diety potreningowej – pomaga uzupełnić aminokwasy po wysiłku.
• Wysoka zawartość protein – dokładny poziom zależy od konkretnego produktu.
• Zwykle niewiele cukrów i tłuszczu – wartości należy sprawdzić na etykiecie.

Hydrolizaty białek roślinnych

Hydrolizaty białek roślinnych powstają między innymi z soi, grochu, ryżu lub innych surowców bogatych w proteiny. Są przeznaczone przede wszystkim dla osób stosujących dietę roślinną, unikających produktów mlecznych albo poszukujących alternatywy dla białek pochodzenia zwierzęcego.

Poszczególne białka roślinne różnią się zawartością aminokwasów egzogennych i leucyny. Dlatego w odżywkach często łączy się kilka źródeł, na przykład groch z ryżem, aby uzyskać bardziej uzupełniający się profil aminokwasowy.

Odpowiednia ilość pełnowartościowego białka roślinnego również może wspierać utrzymanie i wzrost masy mięśniowej. Znaczenie ma jednak zawartość białka w porcji, profil aminokwasowy oraz całkowita podaż protein w ciągu dnia.

• Odpowiednie dla diety roślinnej – bez wykorzystania białek mlecznych.
• Alternatywa dla serwatki – dla osób unikających produktów pochodzenia zwierzęcego.
• Możliwość łączenia źródeł – na przykład białka grochu i ryżu.
• Wsparcie podaży białka – pomaga realizować zapotrzebowanie osób aktywnych.
• Wymaga analizy składu – szczególnie zawartości aminokwasów egzogennych i białka w porcji.

Hydrolizat białka a regeneracja po treningu

Po treningu organizm wykorzystuje aminokwasy do przebudowy białek mięśniowych. Proces ten jest jednym z elementów regeneracji i adaptacji do wysiłku. Hydrolizat białka serwatkowego może ułatwić dostarczenie odpowiedniej porcji aminokwasów w sytuacji, gdy przygotowanie pełnego posiłku potreningowego jest niewygodne.

Dzięki obecności krótszych peptydów WPH jest często wybierane jako białko po treningu. Nie oznacza to jednak, że odżywkę trzeba wypić natychmiast po ostatniej serii ćwiczeń. Dla utrzymania i rozwoju masy mięśniowej ważniejsza jest całkowita ilość białka dostarczana w ciągu dnia oraz jej odpowiednie rozłożenie pomiędzy posiłkami.

Hydrolizat może być stosowany:

• po treningu siłowym lub wytrzymałościowym,
• pomiędzy głównymi posiłkami,
• jako uzupełnienie posiłku zawierającego niewiele białka,
• w okresie budowania masy mięśniowej,
• podczas redukcji, gdy kontrolowana jest ilość tłuszczu i węglowodanów,
• w dniach bez treningu jako uzupełnienie codziennej podaży białka.